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記者陳鈞凱/台北報導

中秋節吃月餅,太盡興,當心「瘦」不了!衛生署國民健康局實測發現,國人最愛吃的港式月餅,小小一個185公克,熱量居然高達800大卡,兩、三口吃下肚,等於啃掉一整個雞腿便當的熱量,為此,國健局今年特別與各縣市共同推薦16改良月餅,使用雜糧、蔬果入?,顛覆月餅要好吃就不能高纖、低熱量刻板印象。

身材嬌小的國健局長邱淑媞以自己為例,只要吃上一個港式蓮蓉月餅,光是市售185公克、成人手掌大小的普通尺寸,就有796大卡熱量下肚,比她這種身材女性,建議正常一餐主食的攝取熱量還要高。

熱量高的嚇人的還有,國健局實測發現,別以為個頭小的應景糕餅就可以多吃幾個,鳳梨酥一小塊50公克,熱量就有259大卡;核桃蛋黃酥60公克有290大卡;綠豆凸70公克也有266大卡,不過兩、三口的時間,一天的熱量就可能超標。

邱淑媞表示,只要用點心,設計減糖、減油且採用柿子、文旦、地瓜、香菇等在地食材水果入餅的改食月餅,份量一樣重,熱量卻能少很多,尤其,過去烘焙業者為了追求「金黃酥脆」的餅皮,常添加對人體心血管傷害最大的反式脂肪,但經國健局輔導,只要改良材料、改良烘焙方式,一樣可以烤出高纖、低熱量的月餅。

今年國健局與各縣市衛生局共同推薦16款改良月餅,依照月餅大小分為兩組,重量小於70公克的,以苗栗縣普羅蛋糕的「蒸果子雪藏月餅」熱量最低,45公克只有102大卡;重量70至100公克組,則以嘉義縣番路鄉農會的「柿餅加鮮奶冰淇淋」95公克189大卡最低。

除了選擇減油、減糖、低熱量的月餅之外,邱淑媞也分享吃月餅的小撇步,包括將月餅切成小塊和家人、朋友一同分享,就不會一次吃進太多熱量,正餐減油減飯麵、搭配水果和無糖熱茶,而高血壓、糖尿病、腎臟病等慢性病患,更要先個別諮詢專業醫師或營養師,避免吃出問題。

尤其吃完月餅,更要以運動方式消耗額外的熱量,舉例來說,以每小時4公里的速度步行90分鐘,約可以消耗300大卡的熱量,相當於一顆蛋黃酥的代價。


新聞來源:
YAHOO新聞
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高雄一間婚紗業者,在團購網站推出情人照優惠,原價9990元,現在只要1314元,沒想到200多對情侶購買後,婚紗業者卻是無預警倒閉。

被指控惡性倒閉的婚紗店,鐵門拉下,裡頭已經人去樓空;今年7月,這家婚紗店在團購網上,打出下殺1.3折,原價9990元的情人照,優惠價只要1314元,當時立刻吸引200多組客人下單,沒有想到業者卻在10月9日無預警倒閉,負責人落跑不見蹤影。

消保官表示,民眾可以提出消費憑證報警,至於團購網站負責人也說,婚紗業者惡性倒閉,目前公司已經委託律師發存證信函,不排除將會提告。


新聞來源:
YAHOO新聞
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時下年輕族群颳起「韓」流風潮,弘光科大餐旅管理系今天也舉辦韓國美食節相關活動,從飲食、旅遊及服裝等各層面介紹韓國文化,學生們穿著韓服大演上菜秀,令人看得目不轉睛,尤其200份泡菜煎餅試吃活動,現場可以用秒殺形容,餐盤很快見底!(張文祿報導)

弘光科大餐旅系學生會會長陳吟鳳表示,為了原汁原味呈現韓國文化,專程聯繫位於高雄市的「韓國國際學校」,商借道地的韓國服裝、飾品、餐具等生活相關物品,同時花了許多心思佈置活動會場,並請系上廚藝高手烹飪泡菜豬肉煎餅、人參雞湯、石鍋拌飯、銅盤烤肉等韓式佳餚,現場洋溢濃濃的「韓」流風。

由於學生族群對於韓國流行文化十分熱衷,活動第一天就吸引爆滿人潮!

餐旅系學生們,精心打扮帶來時尚上菜秀,以戲劇的方式演出短劇,之後端出海鮮泡菜煎餅開放同學試吃,現場只能用秒殺形容,根本不夠吃。

餐旅系主任劉其瑋表示,系上每年都會設定不同的國家,交由學生們構思如何與餐飲文化結合,再從食衣住行育樂等角度蒐集資料,目的是希望藉由實際的參與,深入瞭解各個國家的不同文化。


新聞來源:
YAHOO新聞
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很多人在母親節都會買蛋糕慰勞一下媽媽的辛勞,但現在這蛋糕也越來越頂級了,食品商特地邀請法國米其林主廚設計精品包造型的冰淇淋蛋糕,巧克力幻化為把手與配飾,細膩的工法看了還真捨不得吃。

逼真的皮革紋理、圓潤珍珠項鍊,更為名牌包增添幾分優雅風尚,乍看之下還以為是專櫃上的精品包,其實它是法國甜點大師設計可以吃的名牌包。

食品業者王維萱:「他的手工翻糖做成一顆顆珍珠,都是我們師傅用一個一個,花時間去製造出來的,還有就是用仿古概念,去灑金粉跟巧克力片,做成像扣環一樣的,在包包上面讓它有掀開的感覺。」

精緻巧工讓每個細節都洋溢著濃郁的法式浪漫,由於製作費時只接受預約,也因此價格走頂級路線還搭配抽獎,但畢竟是買來犒賞媽媽,一年一次,貴一點消費者覺得很值得。訂購民眾:「犒賞老婆這一年來的辛勞,想說在這時候給老婆一點特別的,像這個冰淇淋對小孩來說,還滿喜歡的,所以這個可以一次滿足小孩和老婆的味蕾。」

王維萱:「我們在我們的臉書粉絲團,有一個特別的預約,預定500名的優惠活動,希望大家可以參加。」

區隔一般大眾市場,頂級蛋糕提供送上車的貼心服務,創意冰淇淋時尚包,要給媽媽們看的驚喜,更甜在心裡。


新聞來源:
YAHOO新聞
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為運用美食文化軟實力行銷臺灣,行政院新聞局長楊永明今(30)日換上廚師袍,化身大廚「阿明師」,推出新聞局建置的中、英、日、西、法語版「臺灣美食文化網」大菜。楊永明指出,該網站就像臺灣美食文化故事的中央廚房,端出道道好菜,希望讓國際透過美食文化,認識臺灣真魅力。

楊永明指出,臺灣四面環海的地理位置,加上多元融合的族群飲食元素,發展出獨特飲食文化,因此,美食是臺灣文化的最佳代言者。新聞局特別建置「臺灣美食文化網」,將臺灣美食分成「美味臺菜」、「臺式海鮮」、「融合中華」、「臺灣小吃」、「原民原味」、「客家美食」、「甜點飲品伴手禮」七大類,細述美食文化歷史背景,就是希望善用臺灣飲食文化的珍貴活資產,將臺灣推向國際。

楊永明表示,「臺灣美食文化網」未來會繼續擴充內容,並增加韓、俄、德語版內容。多語版的「美食文化網」,將讓臺灣美食在歷史文化脈絡中,呈現更豐富的內涵,新聞局會利用各外館同步散發網站訊息,相信外國民眾也會更有興趣來臺灣進行尋味之旅。

為配合「臺灣美食文化網」的推出,新聞局特地邀請日本、法國、美國、西班牙等各國6位美食家做先鋒,專程來臺灣與國內多位美食家交流,品味海鮮、夜市小吃、客家美食、原住民風味餐,並一同為今天的網站啟用記者會站台,現場分享了他們對於這個網站平台的一致肯定,之後將會透過口筆傳播,一起向世界推薦臺灣好滋味。

新聞局指出,臺灣飲食樣貌多元,美食口感新鮮,烹飪及食材處理手續繁複且多樣化,均可呈現此地飲食文化厚度;夜市小吃文化則可讓外國人體驗庶民文化的活力。同時,我們在飲食口味及烹飪手法上都發展出強烈的在地色彩,對外國美食家也頗具吸引力。

今日記者會現場同時展示「臺灣美食文化網」目前所列7大菜系共21道代表美食,包括東坡肉、蜜汁火腿、無錫排骨、肉圓、大腸包小腸、豬血糕、紅蟳米糕、台式香腸、炒米粉、紅燒小卷、蒜泥蒸大明蝦、五味九孔、客家小炒、白斬雞、梅乾扣肉、竹筒飯、石板山豬肉、炒山蘇、烏魚子、肉乾、珍珠奶茶等,並以中、英解說,讓出席記者會的國際美食家及記者深入瞭解。


新聞來源:
YAHOO新聞
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